今話題のフレンチ料理人、島袋司さんが2017年8月20日に毎日放送の「情熱大陸」に出演されます!
島袋さんの大人気レストラン「ラトリエ」は沖縄のどこにあるのでしょうか？
そして、どんな料理を出してくれるのか気になります。
食を追及する「料理人・島袋司」さんのことを調べてみました!
「情熱大陸」で注目！沖縄の大人気フレンチ料理人「島袋司」ってどんな人？
島袋司さんは沖縄県那覇市の生まれ。
現在41歳の若きフレンチ料理人です。
一見、強面な感じもしますが笑顔が素敵です。
出典http://www.rbc.co.jp/
奥様がいらっしゃって、3人のお子さんのお父さんでもあります。
島袋さんの父親も名門ホテルの総料理長を努めていた人なので、やはり料理人としての血を受け継いでいるようです。
島袋さんは沖縄の料理専門学校を卒業し、「オテル・ドゥ・ミクニ」で、なんとあのフランス料理界で有名な三國清三シェフの下で7年間修業していたとのこと。
出典http://www.nikkeibp.co.jp/
この修行時はかなりつらかったそうで何度も挫折し、3回も逃亡を図ったそうです（笑）
しかし奥様に説得されてトボトボと戻ったそうで、今があるのも奥様の力があったからこそなのですね。
フレンチ料理人の島袋司さんは、2008年に隠れ家的なフレンチレストラン「L'atelier（ラトリエ）」をオープンしました。
出典http://sunsettea.ti-da.net/
現在もオーナーシェフとして活躍しています。
沖縄の食材や高級食材を使用して作る創作料理はとても美しく美味しい！
そして何と言っても興味深いのはジビエ料理を扱っているところでしょう。 沖縄産の食材をメインに作るフランス料理は、舌の肥えた人達を唸らせる味です。
才能高き島袋シェフが今回情熱大陸に出演することによって、注目度が増すことは確実でしょう。
沖縄の若きフレンチ料理人、「レストラン ラトリエ」島袋司が情熱大陸で師匠と再会？
注目度の高い番組、毎日放送の情熱大陸。
今回こだわりのフレンチ料理人として出演することになった、レストラン ラトリエのオーナーシェフ島袋司さん。
番組内では、島袋さんが自分で自然の中（ジャングル）や海を歩き回って食材を探すこだわりも見せてくれるようですよ。 島袋さんの沖縄愛が感じられます。
出典https://twitter.com/
フレンチ料理と沖縄の素材の良さが相まって、そのうえ島袋さんの持って生まれた料理センスと素材への追及によってできる一皿が生まれるわけですねフムフム。
そして何より面白そうなのが、修業時代にお世話になった三國シェフが初めて島袋さんのレストランに訪問する場面です。 これはかなり貴重な映像でしょう。
なんせ3度も脱走を試みるくらい厳しい修行だったのですから、恩師の三國シェフがどういう感想を述べるのか興味津々です。 果たして島袋さんは怒られるのか、褒められるのか?! 緊張の一瞬をお楽しみに!
フレンチ料理人・島袋司がオーナーシェフを努めるレストランは沖縄のどこにあるの？
島袋さんがオーナーシェフを努めるレストランラトリエは、沖縄県那覇市上之屋の国道沿いにあります。
出典http://sunsettea.ti-da.net/
こじんまりとしたお店ですが、感じが良いとの評判です。
窓が大きいので開放感があり、2階の店内からは国道58号が見えるので、夜は車のライトがキラキラして綺麗に映るそうです。
記念日のディナーは窓際を予約して食事をするのもいいですね。
フレンチレストランというと敷居が高く感じられますが、ランチは3,000円以内で食べられますし、ディナーもなかなかお手頃価格になっています。
レストラン ラトリエは、年間を通して提供しているメニューの半数以上が地産地消メニューであることが条件の「おきなわ食材の店」に登録されています。
出典http://www.pref.okinawa.jp/
「おきなわ食材の店」は現在、約260店舗のお店が登録されています。 ここに登録できるということは、それだけ沖縄の食材をこよなく愛しているということでしょうね。
出典http://www.churatoku.net/
ラトリエで島袋さんが創る料理は、魚料理、肉料理、フォアグラなど全て美味しいと評判です。
器も沖縄特有の琉球ガラスや読谷村のやちむん（焼き物）を使用するなど島袋さんのセンスが伺われます。
そして料理に合わせてワインを頼みたい時には、ソムリエが親切に選んでくれますよ。
予約をしておくと、デザートにチョコレートで「おめでとう」などと書いて記念日バージョンにしてくれるサービスもあるそうです。
フレンチというとお子様連れのお客さんは入るのが難しいと思われがちです。 しかしレストラン ラトリエではお子様歓迎!ということです。 お子様連れの家族には嬉しいレストランですね。
食べる側がいかに楽しんでくれるかを考えるなど、島袋さんの優しさとお客さんを大事に思う気持ちが伝わってきます。
情熱大陸出演！沖縄のフレンチ料理人「レストラン ラトリエ」島袋司さんのまとめ
食に対するこだわりがフレンチ料理人として、レストラン ラトリエにて大成功を収めている島袋司さん。
情熱大陸に出演することによって、小さなお店はきっと予約で入れないくらいの人気店になってしまうのでしょうね。
出典http://www.mbs.jp/
たまに、テレビで人気になると店の対応や味が落ちてしまうなんていう噂もあります。 しかし、沖縄の食材やフレンチ料理人としてのプライドとこだわりを持ち続けている島袋さんはきっと大丈夫でしょう。
これからも美味しく美しい沖縄フレンチを作って楽しませてください。
フレンチ料理人・島袋司シェフがオーナーシェフを務める「レストラン ラトリエ（L'atelier）」はこちら！
「レストラン ラトリエ（L'atelier）」 住所：沖縄県那覇市上之屋1-10-3 エレガンスコーポフェリーチェ2F 電話番号：098-862-8167 ホームページ：レストラン ラトリエ 最寄駅：沖縄都市モノレール線（ゆいレール）美栄橋駅 地図はこちら